México, 2 sep (EFE).- Los 230.000 productores de alimentos orgánicos certificados en México relanzan ahora su oferta hacia las tiendas 'delicatessen' de Europa, EE.UU y Japón.

Los consumidores "se están sofisticando cada vez más" y ya no se conforman con la inocuidad de las técnicas agrícolas orgánicas, libres de químicos, sino que además buscan calidad y sabor, coincidieron Víctor Manuel Villalobos y Gino H. Buzzetti, del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA).

Ambos acudieron a la novena edición de la Exposición de Productos Orgánico, inaugurada en la capital mexicana, que da cuenta de productos como el café, una de las estrellas del panorama de alimentos orgánicos de México.

Un ejemplo son las "botanas" (aperitivos) elaboradas a partir de la semilla del amaranto, una planta de vistosas flores púrpuras y naranjas y muy rica en calcio, una opción para ganar la guerra a la comida basura en el segundo país del mundo con más obesos.

Los hermosos mangos, aguacates y toronjas expuestos en los mostradores del World Trade Center capitalino dan fe de la apuesta creciente de los productores orgánicos mexicanos por la fruta y las hortalizas frescas, un terreno en el que destacan los tomates cherry, de consumo cada vez más extendido en Estados Unidos.